کچھ صارفین کا خیال ہے کہ "محفوظ-مفت" یا "زیرو ایڈیٹیو" کے لیبل والے کھانے زیادہ محفوظ ہیں۔ کیا واقعی ایسا ہے؟
حقیقت میں، preservatives بنیادی طور پر کھانے کی خرابی کو روکنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. بصورت دیگر، فیکٹری چھوڑنے سے پہلے کچھ کھانے خراب ہو جائیں گے، اور خراب ہونے کی وجہ سے زہریلے مادے بھی پیدا ہو سکتے ہیں۔ اس نقطہ نظر سے، پرزرویٹیو ہماری سپر مارکیٹ شیلفوں کو تقویت بخشتے ہیں اور ہمارے کھانے کو بھی محفوظ بناتے ہیں۔ مزید برآں، قومی معیارات کے ذریعہ اجازت دی گئی تمام پرزرویٹوز کی حفاظتی جانچ کی گئی ہے، اور ان کے مناسب استعمال سے صارفین کی صحت کو نقصان نہیں پہنچے گا۔ کچھ کھانوں کو قدرتی طور پر پرزرویٹوز کی ضرورت نہیں ہوتی کیونکہ وہ خراب ہونے والے مائکروجنزموں کے لیے موزوں ماحول فراہم نہیں کر سکتے، جیسے شہد (زیادہ چینی)۔ لہذا، ان کھانوں کے لیے، "محفوظ-مفت" ہونے کا دعویٰ خالصتاً ایک مارکیٹنگ کی حکمت عملی ہے۔
فوڈ لیبلز پر "زیرو ایڈیٹیو" کا دعوی کرنا صارفین کی فوڈ ایڈیٹیو سے نفرت کو پورا کرنے کا ایک طریقہ ہے۔ کھانے پینے کی اشیاء سے مکمل طور پر پاک کھانے کو جدید فوڈ انڈسٹری میں تلاش کرنا مشکل ہے۔ کم از کم، پوری پروسیسنگ چین میں پروسیسنگ ایڈز کو مکمل طور پر ختم کرنا تقریباً ناممکن ہے۔ کھانے کی اضافی اشیاء کا صحیح استعمال فطری طور پر خوراک کی حفاظت کو یقینی بنانے میں ایک کردار ادا کرتا ہے۔ "زیرو ایڈیٹیو" فوڈز ممکنہ طور پر حفاظت کے لحاظ سے "ٹاپ اسٹوڈنٹس" نہیں ہو سکتے۔
